Aşpaz iş elanları

Aşpazlıq sənəti qida sektorunda ən vacib və tələb olunan peşələrdən biridir. Restoranlar, otellər, kafe və katerinq şirkətləri peşəkar və təcrübəli aşpazlar axtarır. Azərbaycanda yerli və beynəlxalq mətbəxlər üzrə ixtisaslaşmış aşpazlar üçün geniş iş imkanları mövcuddur. Aşpaz vakansiyaları arasında baş aşpaz, köməkçi aşpaz, şirniyyatçı və fast-food aşpazı kimi müxtəlif vəzifələr yer alır. İş elanlarında əsasən təcrübə, mətbəx idarəetmə bacarığı və gigiyena qaydalarına riayət etmə kimi tələblər qeyd olunur.
Əksər iş yerləri növbəli qrafik, yemək təminatı və bəzi hallarda yaşayış imkanı təqdim edir. Aşpaz vəzifəsi üzrə iş elanlarında milli, türk, italyan, asiya və digər dünya mətbəxlərini bilmək üstünlük hesab edilir. Bu sahədə işləmək istəyənlər restoranlar, katerinq şirkətləri və otellərdə açıq vakansiyalara müraciət edə bilərlər.

Aşpaz kimdir?

Aşpaz müxtəlif növ yeməkləri hazırlayan və mətbəxdə qida keyfiyyətinə nəzarət edən peşəkar şəxsdir. O, reseptlərə uyğun yeməklər bişirir, mətbəx qaydalarına riayət edir və gigiyena standartlarını qoruyur. Aşpaz həm milli, həm də beynəlxalq mətbəxlərdə ixtisaslaşa bilər və yeni dadlar yaratmaq üçün yaradıcılıq nümayiş etdirə bilər. Peşəkar aşpazlar məhsul seçimindən tutmuş, yeməyin təqdimatına qədər bütün proseslərə nəzarət edirlər. Restoranlar, otellər, katerinq şirkətləri və kafe-lərdə çalışan aşpazlar müştərilərə yüksək keyfiyyətli yeməklər təqdim etməyə məsuldurlar.

Aşpazlar üçün iş elanlarında hansı vəzifə öhdəlikləri var?

Aşpaz vəzifəsinə müraciət edən namizədlərdən yemək bişirmə bacarığı, gigiyena qaydalarına riayət etmə və mətbəxi idarəetmə kimi əsas bacarıqlar tələb olunur. Onlar yemək menyusunun hazırlanması, qida məhsullarının keyfiyyətinə nəzarət və müştəri məmnuniyyətinin təmin edilməsi kimi əsas öhdəliklərə malikdirlər. Aşağıda aşpaz vakansiyalarında ən çox tələb olunan vəzifə öhdəliklərini təqdim edirik:
Reseptlərə uyğun yeməklərin hazırlanması və təqdim edilməsi;
Mətbəx avadanlıqlarından düzgün istifadə və onların təmizliyinə nəzarət;
Qida məhsullarının keyfiyyətini və saxlanma şəraitini yoxlamaq;
Gigiyena və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək;
Müxtəlif mətbəx texnikalarından istifadə edərək yeni yeməklər hazırlamaq;
Yemək servisini vaxtında və müştəri tələblərinə uyğun təqdim etmək;
Mətbəx heyəti ilə koordinasiyalı işləmək və komandanı idarə etmək (baş aşpazlar üçün);
Qida israfının qarşısını almaq və ehtiyatların düzgün idarə olunmasını təmin etmək;
Sifarişlərə əsasən menyunu planlaşdırmaq və müştəri tələblərinə uyğun dəyişikliklər etmək;
Şirkətin təyin etdiyi keyfiyyət və dad standartlarına uyğun işləmək və s.

Aşpazlar vəzifəsi üzrə iş elanlarında hansı bacarıqlar tələb olunur?

Aşpaz vəzifəsinə müraciət edən namizədlərdən yüksək peşəkarlıq, gigiyena qaydalarına riayət etmə və yemək bişirmə texnikalarına dərindən bələd olma tələb olunur. Restoranlar, otellər və katerinq şirkətləri aşpazlardan müştəri məmnuniyyətini təmin edəcək keyfiyyətli və ləzzətli yeməklər hazırlamağı gözləyir. Aşağıda aşpaz vakansiyalarında ən çox tələb olunan bacarıqların siyahısını təqdim edirik:
Müxtəlif mətbəxlər üzrə biliklər (milli, türk, italyan, asiya mətbəxi və s.);
Yüksək keyfiyyətli yeməklərin hazırlanması və bəzədilməsi bacarığı;
Qida təhlükəsizliyi və gigiyena standartlarını bilmək və tətbiq etmək;
Sürətli və təzyiq altında effektiv işləmə qabiliyyəti;
Mətbəx avadanlıqlarından düzgün istifadə və onların təmizliyinə nəzarət;
Menyu planlaşdırma və yeni reseptlər hazırlama bacarığı;
Komandada işləmə və aşpaz köməkçilərini idarəetmə bacarığı;
İnqrediyentlərin düzgün seçilməsi və israfın qarşısının alınması;
Müştəri zövqünü və bazar tələblərini anlama bacarığı;
Yaradıcılıq və yeni dadların inkişaf etdirilməsi bacarığı və s.

Aşpaz vəzifəsi üzrə iş elanlarında maaş təxmini olaraq nə qədərdir?

Azərbaycanda aşpaz vəzifəsi üzrə maaşlar iş elanlarına əsasən müxtəlif amillərə görə dəyişir. Aşpazlar üçün ən aşağı maaş 400 AZN, ən yüksək maaş isə 2200 AZN olaraq qeyd edilmişdir. Aşpaz köməkçiləri üçün maaşlar 500-600 AZN aralığında göstərilir. Ümumiyyətlə, maaşlar namizədin təcrübəsi, ixtisaslaşdığı mətbəx növü və iş yerinin tələblərinə görə dəyişir.