Şef aşpaz

Kateqoriya Restoran işi
Aşpaz

Maaş 2 200 Azn

Signora Cucina-italyan restoranı - ünvan 28 May
Növbəli iş saatı
Nahar və nəqliyyat ilə təmin olunacaq.
- Həftədə 1 dəfə istirahət veriləcək.
Mətbəxin duzgun idarə olunmasını təşkil etmək və nəzarət etmək.
Müştəriyə təqdim ediləcək yemək və qida məhsullarına nəzarət etmək, dadına baxmaq və son rəy bildirmək.
Kadrların idarə edilməsi: vəzifələrin secilməsi, yerləşdirilməsi, paylanması, keyfiyyətə nəzarət və iş surəti, təcrubə, təlim, qiymətləndirmə;
işə getmənin planlaşdırılması;
tibbi müayinədən vaxtında keçməsinə, digər qayda və qaydalara əməl olunmasına nəzarət.
Reseptlərə, xammalın qoyulması texnologiyasına, yarımfabrikatlar və hazır məhsulların istehsalına, onların keyfiyyətinə nəzarət.
Xammal, yarımfabrikatlar, qablaşdırma və koməkci materialların alınması və qəbulu.
- Xammalın keyfiyyətini, istehlak nisbətlərini təhlil və nəzarət etmək; xammal qalıqlarına, tullantıların faizinə, silinmə normalarına əməl olunmasına nəzarət.
Qidanın saxlama qaydalarına riayət etmək; istifadə müddəti qaydalarına əməl edilməsi.
İstehsal avadanlıqlarının və inventarların istismarı qaydalarına əməl olunmasını təmin etmək və izləmək.
Mal və material ehtiyatlarının təşkili və inventar aparılması, nəticələr barədə hesabat verilməsi.
Novbənin qəbulu və təhvil verilməsi, təmizlik və yuyulma, istifadə olunmuş avadanlıqların dezinfeksiya edilməsi, iş yerlərinin, cihazların, inventarların təmizlənməsi işlərinin təşkili və nəzarəti.
İstehsal nəticələrinin təhlili, inkişafı və istehsal gostəricilərinin yaxşılaşdırılması ucun təkliflər vermək.
- Menyu tərtib edilməsi. - Mətbəxin duzgun idarə olunmasını təşkil etmək və nəzarət etmək.
Əmək haqqı: 2000-2200 AZN